BAADER gruppen

Sofistikeret adskillelsesteknologi

Hvordan purerer man bedst frugt, der indeholder sten, eller fjerner benene fra fiskekødet? Og hvordan fjernes sener og brusk fra kød uden at spilde for meget? Alle amatørkokke, der har brugt timer på at presse frugt gennem en sigte med en ske eller tilberede kyllingesuppe, kender disse spørgsmål.

Baader 605

Fokus på kunden

I fødevareindustrien er der en automatisk ækvivalent, der gør tidskrævende manuelt arbejde overflødigt: såkaldte bløde separatorer bruges til forsigtigt at adskille de faste og bløde komponenter i en lang række basisprodukter. Robuste, pålidelige drevteknologiske komponenter, der er velegnede til fødevareindustriens krav, er en nøgleforudsætning for en konstant høj produktkvalitet.

Det er over 40 år siden at BAADER gruppen, en førende producent af maskiner og forarbejdningsanlæg til fødevarebranchen, udviklede egnet teknologi til rent adskilles af kød fra sener eller brusk. Over tid blev produktsortimentet udvidet og inkluderer nu bløde separatorer til forskellige opgaver, der kan bruges til at fjerne sener fra kød og fjerkræ, udbene fisk, udvinde frugtkødet fra frugt og grøntsager og udpakning af fødevarer. I bløde separatorer fra BAADER bruges en tandkæde drevet af en gearmotor til at flytte en beltepresse. beltepressen transporterer produktet til en perforeret tromle og klemmer de bløde komponenter gennem hullerne, mens de faste partikler forbliver uden for tromlen. Forholdet mellem udbytte og kvalitet kan indstilles ved hjælp af en justerbar rulle.

Projektets udfodring

Denne metode sikrer maksimal produktkvalitet og minimal temperaturstigning. Således ødelægges orignalproduktets cellestruktur ikke, da systemet giver tilstrækkelig fleksibilitet. Samtidig holdes uønskede faste komponenter adskilt fra slutproduktet under kødforarbejdningen. Sidst men ikke mindst resulterer metoden i betydelige tidsbesparelser og et standardiseret slutprodukt sammenlignet med manuel produktseparation.

BAADERs bløde separatorer blev udviklet i 1960erne og er siden da blevet konstant optimeret, for eksempel med hensyn til rengøringsmulighederne. De overholder internationalt anerkendte hygiejnestandarder. I flere modeller fungerer keglegearmotorer fra NORD Drivesystems som drevenheder. Et eksempel er BAADER 605 typen, der har et maksimalt output på ca. 3.000 kg i timen afhængigt af hulstørrelsen i den perforerede tromle, tilførselstypen, produktet, tilførselstemperaturen og det valgte tryk - og er derfor ideel til kontinuerlig forarbejdning af store mængder. Brugere kan vælge en huldiameter på 1,3, 2,3, 5 eller 8 mm i den perforerede tromle. Andre diametre fås på anmodning.

Anvendelsesløsning

Drevteknologieksperten NORD leverer robuste keglegearmotorer til de bløde separatorer - BAADER bruger geartyperne SK 9016.1, SK 9022.1 og SK 9042.1. Disse drevs lange levetid skyldes blandt andet gearmotorernes UNICASE design fra NORD: huset, der er støbt i et stykke med integrerede lejesæder, eliminerer alle tætningsflader, der kan afbøjes under påvirkningen af drejningsmomentet eller radiale kræfter. De højeffektive gearenheder med holdbare, slidfrie tandhjul bidrager også til høj pålidelighed under driften. NORDs omfattende rådgivning til kunder og brugere var en anden faktor ved valget af leverandør. NORD har for eksempel også rådgivet BAADER under forberedelsen af overgangen til IE2 motorer, godt hjulpet af omfattende erfaring med udvikling af effektiv drevteknologi og anvendelsesspecifikke energibesparelseskoncepter. ”I NORD har vi fundet en pålidelig, kompetent partner, der forsyner os med skræddersyede drevløsninger”, forklarer Martin Schaarschmidt, sales manager separator technology hos BAADER. ”Især rådgivningen fra NORD eksperter er en stor hjælp og giver os mulighed for at fokusere fuldstændigt på vores egne produkter."