Zotter

Fokus på kunden

Zotter-barene inneholder et bredt utvalg av forskjellige ingredienser, fra asparges og selleri til vodka, ost, lime, lavendel og et utall enda mer eksotiske smaker. Det finnes til enhver tid 365 forskjellige varianter å velge mellom. Likevel er sjokolade fortsatt en uunnværlig komponent i de fleste av disse produktene. Zotter er en av de få produsentene i Europa som produserer sin egen sjokolade, og den eneste som bruker organiske fairtrade-ingredienser.

Fokus på prosjektet
Sjokoladeproduksjonen hos Zotter ble designet og bygget av det sveitsiske ingeniørselskapet Bühler. Girmotorer fra NORD DRIVESYSTEMS spiller en avgjørende rolle for at alle delene av systemet fungerer som de skal, inkludert

• kverning, røring og blanding av ingredienser og produkter
• transport av faste stoffer og pumping av væsker
• fylling, komprimering og tømming

Prosjektutfordring

Det er en lang prosess å lage sjokolade fra kakaobønner. Ingrediensene og blandingene i forskjellige tilstander må holdes i nesten kontinuerlig bevegelse i times- og dagevis. Disse prosessene krever pålitelige drivsystemer. Ved Zotter Schokoladens fabrikk i den sørlige delen av Østerrike er levetiden og driftssikkerheten til disse drevene enda viktigere enn ellers. Først og fremst er problemfri drift avgjørende for at sluttproduktet får sin overlegne kvalitet. I tillegg tar fabrikken imot besøkende hver dag, og disse bør selvfølgelig oppleve at alt fungerer som det skal.

Driftssikkerhet i rampelyset. – Zotter-fabrikken har opptil 3000 besøkende per dag, altså flere hundre tusen øyenvitner hvert eneste år. Fra galleriet høyt over produksjonsanlegget har de utmerket oversikt over risting og knusing, veining, blanding, valsing og maling. Produksjonsavdelingen er derfor også en utstilling, der systemet må fungere knirkefritt og uten stans.

Robust og driftssikkert. – Å gjøre kakaobønner til ferdig sjokolade involverer en lang prosess med maling, blanding, røring, transport, pumping, fylling og tømming. Belastningen på drevene og driftsmodusene varierer fra maskin til maskin, men alle krever en robust drivteknologi for å sikre jevn og god drift til enhver tid. Selv om fabrikken derfor la stor vekt på driftssikkerhet, var det også avgjørende at valget falt på en produsent som kunne løse eventuelle problemer på stedet raskt og effektivt.

Applikasjonsløsning

Forskjellige girmotorer fra NORD DRIVESYSTEMS driver maskiner og systemer for forskjellige applikasjoner overalt på Zotter-fabrikken. For eksempel jobber NORDs transportørdrev med å transportere bønner fra rengjøring til risting og videre til steriliseringen. Videre på linjen finner vi en kvern med NORD-drev som gjør avskallede bønner om til flytende kakaomasse. Pumper med NORD-drev pumper massen til en blandemaskin, der sukker og andre ingredienser tilsettes.

Innovativ girkonstruksjon. – Den flytende massen helles så over i en valse som forbedrer konsistensen. I denne delen av prosessen finner vi en skruekompressor drevet av en NORDBLOC.1 tannhjulsmotor. I disse systemene kan girene monteres gjennom de maskinerte hullene for lagre; selv om aksel/aksel-avstanden er den samme som på konvensjonelle tannhjulsgir, tillater NORDBLOC.1-konstruksjonen bruk av større lagre i en overlappende, forskjøvet konfigurasjon. Akslene er også større enn i andre helstøpte enheter på markedet. Takket være de større lagrene er NORDBLOC.1-systemene ekstremt sterke og holdbare, siden slitasjen fra radial og aksial belastning reduseres ytterligere.

Drev til alle deler av prosessen. – Transportørdrevene sender så det faste produktet gjennom fem valser, der det raffineres gradvis. De siste trinnene av sjokoladeproduksjonen har NORD-drev som sørger for drift av forskjellige systemer for transport, blanding, pumping, fylling og tømming.