Soluções de Acionamentos Para

Um Processo Inteligente de Fermentação

Criativas cervejas artesanais são a marca registrada da Cervejaria Landgang, com sede em Hamburgo. Para controlar sua produção baseada em receitas, os cervejeiros do norte da Alemanha contam com sistemas de acionamento inteligentes da NORD DRIVESYSTEMS

Os inversores NORD ajustam constantemente o desempenho do sistema de acordo com os requisitos da receita em relação à consistência e peso dos ingredientes. O controle absoluto do processo é garantido a qualquer momento.

Perfil do Cliente

A matriz da Cervejaria Landgang é especialista na fabricação de cerveja artesanal. A grande variedade de cervejas artesanais compreende diversas fermentações superiores e inferiores, como a pilsen, ale pilsen, ale, porter, stout e a cerveja não-alcoolica. Além disso, ocasionalmente são desenvolvidas cervejas para os clientes. Todas as cervejas — “Helle Aufregung”, “Weizheit”, Dunkle Macht, “Prollbock” ou “Tutti Frutti” — são fermentadas, engarrafadas, servidas frescas e vendidas na própria Cervejaria Landgang.

Desafio do Projeto

Como a maioria dos produtores de cerveja artesanal, a Landgang começou como uma cervejaria sem um histórico de produção própria, a chamada cervejaria cigana. Como os produtos da Landgang recebeu uma rápida aprovação, o seu volume de vendas aumentou rapidamente, e foi tomada a decisão de se estabelecer uma cervejaria dedicada. A Rabek Engineering, uma empresa especializada em cervejarias totalmente funcionais com a mais alta qualidade, foi responsável pelo projeto e construção das instalações.

A tradicional arte de fabricar cerveja em conjunto com uma tecnologia de ponta. — Cada receita necessita de especificações diferentes no sistema de infusão e, portanto, nos acionamentos. No tanque de mistura, por exemplo, o agitador deve se adaptar para diferentes combinações de ingredientes com densidades específicas e variações de volume. Mesmo antes da preparação propriamente dita, o processo depende da unidade de acionamento. Ela controla cuidadosamente o moedor de malte para que as cascas sejam preservadas durante a trituração, podendo posteriormente realizar a função de filtragem. Um transportador de correntes tubular acionado por um poderoso motorredutor NORD gentilmente transporta os grãos triturados para a cervejaria.

Inversor configurado individualmente. – Para evitar que a mistura se deposite no fundo, ela é continua e cuidadosamente agitada. Devido ao grande peso, é necessário um acionamento projetado para grandes cargas com velocidades variáveis. Além disso, um inversor de frequências individual integrado garante que os diferentes tipos de movimentos da lâmina do agitador, como levantar e baixar, além da rotação possa ser realizado. Para isso um acionamento foi equipado ao eixo oco. Essa versão especial facilita a combinação flexível de movimentos de acordo com a receita.

Solução da Aplicação

A tecnologia de cervejaria confiável e de baixa manutenção são o alpha e o ômega para uma cerveja de alta qualidade e com uma confiabilidade de entrega consistente. Os inteligentes acionamentos NORD oferecem um suporte significativo para a automação do processo de fermentação, gerenciando a variedade de receitas na cervejaria Landgang.

Uma produção baseada na receita da tecnologia de acionamentos NORD. – Todos os ingredientes são completamente preparados e processados automaticamente. A cervejaria foi equipada com os inteligentes acionamentos NORD descentralizados para que possam operar com precisão. Eles estão exatamente localizados em pontos onde são requisitadas funções especificas. O PLC acoplado no inversor de frequências controla cada acionamento individualmente. Cada acionamento recebe e aplica a sequência movimentos para cada respectiva receita e se ajusta de acordo com o peso e volume dos ingredientes usados.

Confiável por toda a vida da cervejaria. – A NORD DRIVESYSTEMS fornece acionamentos para a indústria de bebidas por muitos anos. A linha de produtos modulares da NORD oferece componentes eletrônicos, motores e redutores que podem ser combinados em módulos de acionamentos personalizados para cada aplicação. Assim, eles são projetados para serem confiáveis durante sua longa vida útil.