Zotter

Fokus på kunden

Ingredienserna i Zotters chokladkakor är många - sparris, vodka, selleri, ost, lime, lavendel och andra exotiska smaker. Fabriken tillverkar idag 365 olika sorters konfektyr. Dock är choklad fortfarande deras största och huvudsakliga ingrediens. Zotter är en av få chokladfabriker i Europa med egen chokladtillverkning, och den enda som använder sig av rättvisemärkta ingredienser.

Fokus på projektet
Zotters chokladtillverkningslinje designades och utrustades av Bühler, en schweizisk specialist på processteknik. Växlade motorer från NORD DRIVESYSTEMS hjälper till att säkerställa problemfri drift genom hela tillverkningen, inklusive

• malning, skakning och blandning av ingredienser och produkter
• bandförflyttning av torra ingredienser och pumpning av vätskor
• fyllning, komprimering och evakuering.

Projektutmaningar

Tillverkning av choklad från chokladbönor omfattar många steg. Ingredienser och blandningar måste hållas flytande och röras om i timmar och dagar i sträck. Det kräver pålitliga drivsystem. På Zotters chokladfabrik i södra Österrike är pålitlig och problemfri drift viktig av två anledningar. För det första krävs problemfri drift för att kunna säkerställa produkter med toppkvalitet och för det andra kommer det ofta besökare till fabriken och det vore förödande om de fick se några fel eller avbrott i produktionen.

Granskad pålitlighet. – Zotters chokladfabrik tar emot upp till 3000 besökare per dag, vilket blir hundratusentals ögonvittnen varje år. Besökarna går igenom fabriken på plattformar högt ovanför produktionsanläggningen och har således en väldigt bra insyn i rostning, krossning, vägning, blandning och malning. Produktionsgolvet fungerar därmed även som ett showroom där inga problem eller avbrott får ske.

Tåliga och problemfria. – När chokladbönor blir choklad måste de malas, blandas, skakas, transporteras, pumpas, fyllas och evakueras. För varje steg krävs olika typer av drivenheter och de måste alla vara robusta för att säkerställa att utrustningen fungerar problemfritt. Så med tanke på hur viktigt det var med pålitliga och robusta drivsystem ville man även köpa in växelmotorer från en tillverkare som kunde lösa alla eventuella problem som uppstod snabbt och effektivt på plats.

Applikationslösning

Överallt i Zotters chokladfabrik drivs maskiner och system i de olika stegen i chokladtillverkningen av olika växelmotorer från NORD DRIVESYSTEMS. Drivenheter från NORD driver till exempel transportbanden som förflyttar bönorna mellan rengöring, rostning och sterilisering. Lite längre ner driver en NORD drivenhet en kvarn där de skalade bönorna blir en flytande pasta. Pumpar med drivenheter från NORD pumpar pastan in i en blandare där socker och andra ingredienser tillsätts.

Innovativ växelkonstruktion. – Massan körs sedan i en valsmaskin där den får en finare och jämnare konsistens. I detta steg drivs skruvkompressorn av en NORDBLOC.1 vinkelväxelmotor. I dessa system monteras växlarna genom lagerhålen, och även om avståndet mellan axlarna är detsamma som på vanliga vinkelväxlar kan man i NORDBLOC.1 använda större lager i en överlappande förskjuten konfiguration. Axlarna är även de större än i andra enheter på marknaden och maskintillverkas ur ett enda stålämne. Tack vare de större lagren blir NORDBLOC.1 system extremt starka och hållbara eftersom slitage från radiella och axiella krafter då kan minskas.

Drivenheter för alla steg i tillverkningen. – Drivenheter för transportbanden förflyttar sedan den fasta mellanprodukten genom fem valsmaskiner där den gradvis förfinas. I chokladtillverkningens sista steg hittar man återigen drivenheter från NORD för förflyttning, blandning, pumpning, fyllning och evakuering.