Zotter

В центре внимания — заказчик

Ингредиентами шоколадных плиток Zotter могут быть спаржа, водка, сельдерей, сыр, лайм, лаванда и множество еще более экзотических вкусовых добавок. В любой момент предлагается 365 разновидностей на выбор. В любом случае шоколад остается незаменимой составляющей для большей части огромного ассортимента продукции. Zotter — один из немногих поставщиков в Европе, которые используют шоколад собственного производства, и единственный, кто использует только органические ингредиенты, соответствующие принципам «справедливой торговли» (fair trade).

В центре внимания — проект

Bühler, швейцарский специалист по технологическому проектированию, отвечает за концепцию и реализацию производства шоколада в Zotter. Мотор-редукторы от NORD DRIVESYSTEMS обеспечивают слаженную работу всех элементов процесса, в том числе:

• измельчение, смешивание и перемешивание ингредиентов и продуктов;
• транспортировка сухих веществ и перекачивание жидкостей;
• наполнение, сжатие и опорожнение.

Задачи проекта

Производство шоколада из какао-бобов состоит из множества технологических операций. Ингредиенты и смеси в разных состояниях на протяжении часов и дней должны почти непрерывно находиться в движении. Для этого служат надежные приводные системы. На предприятии Zotter Schokoladen на юге Австрии их долговечность и высокая отказоустойчивость важны вдвойне. Во-первых, слаженная работа обеспечивает первоклассное качество конечного продукта. Во-вторых, производственный процесс каждый день наблюдают приходящие посетители, и в это время сбои недопустимы.

Надежность в центре всеобщего внимания. — Ежедневно фабрику Zotter посещают до 3000 человек, т. е. сотни тысяч человек в год. С галереи, расположенной высоко над производственными помещениями, можно хорошо рассмотреть ростеры и дробилки, весы и смесители, валки и конш-машины. Это превращает производственное помещение в демонстрационный зал, в котором нельзя допускать внеплановой остановки системы.

Стойкость к нагрузкам и безотказная работа. — На пути от какао-бобов до готового продукта сырье измельчают, смешивают и перемешивают, транспортируют, перекачивают, загружают и выгружают. Из-за многообразия задач нагрузки и режимы работы приводов различаются. Но все системы объединяет то, что они требуют надежной приводной техники для бесперебойной работы. Поскольку надежность приводов является приоритетом, мотор-редукторы должны поставляться производителем, который может быстро и эффективно оказать помощь в случае проблем.

Примененное решение

Многочисленные варианты мотор-редукторов от NORD DRIVESYSTEMS используются для самых разных задач на шоколадной фабрике Zotter. Например, приводы NORD для конвейера обеспечивают транспортировку какао-бобов между системами очистки, обжарки и стерилизации. После этого измельчитель с приводом NORD превращает дробленые какао-бобы без оболочки в жидкую массу. Насосы с приводами NORD направляют эту массу в смеситель, куда добавляется сахар и другие ингредиенты.

Инновационная конструкция редуктора. — Затем смесь измельчают в вальцовой дробилке, чтобы достичь нежной консистенции. На этом этапе прессующий шнек приводится в действие цилиндрическим соосным мотор-редуктором типа NORDBLOC.1. При такой конструкции редуктора можно устанавливать шестерни через отверстия подшипников, поскольку в случае NORDBLOC.1 более крупные подшипники смещены в пространстве, несмотря на то, что межосевое расстояние будет таким же, что и в стандартных винтовых передачах. Вал тоже больше, чем в других системах с корпусом-моноблоком, представленных на рынке. Благодаря увеличенным подшипникам системы NORDBLOC.1 исключительно прочны и долговечны, поскольку износ дополнительно минимизируется за счет радиальных и осевых усилий.

Приводы для всех этапов процесса. — Затем приводы конвейеров перемещают затвердевший промежуточный продукт через пять вальцовых дробилок для более тонкой обработки. На заключительных этапах производства шоколада приводы NORD также выполняют различные задачи, такие как транспортировка, перемешивание и перекачивание, в том числе при заполнении и опорожнении конш-машины.