Zotter

Про замовника

Інгредієнти для солодких ласощів Цоттер варіюються від ананаса до лимона, від селери до спаржі, від кокосового горіха до сиру і ще більш екстравагантних компонентів. В асортименті завжди в наявності 365 сортів продукції одночасно. Але шоколад залишається найбільшою і невід'ємною частиною широкого асортименту продукції. Цоттер є одним з небагатьох постачальників в Європі, який виробляє шоколад самостійно на своїй фабриці, і єдиним, хто виробляє його виключно з натуральних інгредієнтів, закуплених відповідно до принципів «справедливої ​​торгівлі».

В центрі уваги — проєкт
Відповідальність за розробку концепції і конструктивне виконання виробництва шоколаду в Цоттер несе швейцарська компанія Bühler - фахівець з розробки технологій і виробництва устаткування. Мотор-редуктори NORD DRIVESYSTEMS на самих різних установках і машинах надійно забезпечують злагоджену роботу всіх елементів процесу, у тому числі злагоджену роботу всіх елементів процесу, у тому числі:

• подрібнення, змішування та перемішування інгредієнтів та продуктів;
• транспортування твердих і перекачування рідких речовин;
• наповнення, стиснення і вакуумування.

Вимоги за проєктом

Виробництво шоколаду з какао-бобів складається з безлічі технологічних операцій. Інгредієнти та суміші в різних станах протягом годин та днів повинні майже безперервно перебувати у русі. Для цього є надійні привідні системи. На підприємстві Zotter Schokoladen на півдні Австрії їх довговічність і висока стійкість до відмови важливі подвійно. По-перше, злагоджена робота забезпечує першокласну якість кінцевого продукту. По-друге, виробничий процес щодня спостерігають відвідувачі, що приходять, і в цей час збої неприпустимі.

Надійність у центрі загальної уваги. — Щодня фабрику Zotter відвідують до 3000 осіб, тобто сотні тисяч людей на рік. З галереї, розташованої високо над виробничими приміщеннями, можна добре розглянути ростери та дробарки, ваги та змішувачі, валки та конш-машини. Це перетворює виробниче приміщення на демонстраційний зал, у якому не можна допускати позапланової зупинки системи.

Стійкість до навантажень та безвідмовна робота. — На шляху від какао-бобів до готового продукту сировину подрібнюють, змішують та перемішують, транспортують, перекачують, завантажують та вивантажують. Через різноманіття завдань навантаження та режими роботи приводів різняться. Але всі системи поєднує те, що вони потребують надійної привідної техніки для безперебійної роботи. Оскільки надійність приводів є пріоритетом, мотор-редуктори повинні поставлятися виробником, який може швидко та ефективно надати допомогу у разі проблем.

Використане рішення

Численні варіанти мотор-редукторів від NORD DRIVESYSTEMS використовуються для різних завдань на шоколадній фабриці Zotter. Наприклад, приводи NORD для конвеєра забезпечують транспортування какао-бобів між системами очищення, обсмажування та стерилізації. Після цього подрібнювач із приводом NORD перетворює подрібнені какао-боби без оболонки на рідку масу. Насоси з приводами NORD направляють цю масу у змішувач, куди додається цукор та інші інгредієнти.

Інноваційна конструкція редуктора. — Потім суміш подрібнюють у вальцевій дробарці, щоб досягти ніжної консистенції. На цьому етапі шнек, що пресує, приводиться в дію циліндричним мотор-редуктором типу NORDBLOC.1. При такій конструкції редуктора можна встановлювати шестерні через отвори підшипників, оскільки у випадку NORDBLOC.1 більші підшипники зміщені в просторі, незважаючи на те, що міжосьова відстань буде такою, що й у стандартних гвинтових передачах. Вал теж більше, ніж в інших системах із корпусом-моноблоком, представлених на ринку. Завдяки збільшеним підшипникам системи NORDBLOC.1 виключно міцні та довговічні, оскільки знос додатково мінімізується за рахунок радіальних та осьових зусиль.

Приводи для всіх етапів процесу. — Потім приводи конвеєрів переміщують затверділий проміжний продукт через п'ять вальцьових дробарок для більш тонкої обробки. На заключних етапах виробництва шоколаду приводи NORD також виконують різні завдання, такі як транспортування, перемішування та перекачування, у тому числі при заповненні та випорожненні конш-машини.