Backwaren

Maßgeschneiderte Antriebslösungen für die Backwarenproduktion

Backen erfordert eine Vielzahl zusammenhängender, komplexer Prozesse und ist deshalb auch heute noch stark vom Handwerk geprägt. NORD DRIVESYSTEMS bietet seinen Kunden deshalb individuelle Lösungen sowohl für die handwerkliche Backstube als auch für die industrielle Produktionslinie. Speziell für die Backbranche haben wir Lösungen wie beispielsweise eine verstärkte Wellenlagerung für Mixerantriebe oder hochdynamische und positionierende Bandantriebe im Portfolio. Zusätzlich sind unsere Antriebe für staubige Umgebungen auch mit Explosionsschutz erhältlich.

Von der Verarbeitung bis zur Verpackung

NORD DRIVESYSTEMS ist ein weltweit führender Anbieter von Antriebslösungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. NORD ist die treibende Kraft für die Produktion von:

Frischwaren
Trockenwaren und Snacks
Backwaren
Fertigmahlzeiten
Konfiserieprodukten
Getränken
Flüssig- und Konservenwaren

Kneten, Heben

Verschiedene Teige erfordern unterschiedliche Knetgeschwindigkeiten und Bearbeitungsschritte für die perfekte Herstellung. Die gewünschten Geschwindigkeiten sowie „Sicherer Halt“ und Reversierbetrieb können durch die Umrichtertechnik von NORD realisiert werden. Hohe axiale und radiale Kräfte werden zudem durch verstärkte Lager- und Rührwerksausführungen mit zusätzlicher Lagerung dauerhaft bewältigt. DoppelgetriebeRührwerke mit gegenläufigen Wellen sind kundenspezifisch lieferbar. Intelligente Dichtungslösungen verhindern jegliche Leckagemöglichkeit und schützen somit das Lebensmittelprodukt. Das Getriebe ist mit Lebensmittelölfüllung erhältlich.

Teigbandanlage, Fördern, Laminieren

NORD-Antriebe sind individuell regelbar, um die Geschwindigkeit auf der Strecke intelligent zu kontrollieren und bei Bedarf anzupassen, Aufstauungen zu vermeiden und entsprechend die Teigführung zu steuern. Mit Gebern und Sensortechnik kann eine präzise Positionierung für nachfolgendes Füllen, Streuen und Belegen vorgenommen werden. Dies erfolgt statisch oder kontinuierlich dynamisch.

Schneiden, Stanzen, Stüpfeln, Formen, Zerkleinern

Eine Drehmomentüberwachung über Frequenzumrichter sorgt für eine produktgerechte, zügige Formgebung und vermeidet Teigklebereste an der Maschine. Positioniergenaue und dynamische Abläufe können zuverlässig umgesetzt werden.

Dosieren, Füllen, Streuen, Belegen

Präzise Positionierung und exakte Geschwindigkeitsregelung im Prozess minimieren die Durchlaufzeit und stimmen die Bandgeschwindigkeiten im Veredelungsprozess aufeinander ab.

Heizen, Kühlen, Frosten, Gären, Backen

NORD liefert an extreme Temperaturen und Temperaturwechsel angepasste Antriebslösungen. Lebensmittelverträgliche H1 Niedrig-/Hochtemperaturöle und Lagerschmierstoffe sowie integrierbare Kondensatabläufe und Entlüftungen sorgen für entsprechende Temperaturresistenz.

Etikettieren, Markieren, Verpacken, Palletieren

Präzises und dynamisches Bewegen kann durch die spielreduzierten Antriebe realisiert werden und somit die Durchlaufzeit erheblich reduzieren. Im Schaltschrank oder auf dem Motor montierte Frequenzumrichter sorgen in Verbindung mit Drehgeberrückführung und einer im Umrichter integrierten PLC für einen hohen Automatisierungsgrad, indem Aktoren und Sensoren mit eingebunden werden.

Ex-geschützte NORD-Antriebslösungen

Mehlstaub und andere feinkörnige Ablagerungen können unter ungünstigen Voraussetzungen zu Entzündungen oder zu Explosionen führen.
NORD bietet sichere Lösungen für den Staubexplosionsschutz gemäß den ATEX-Richtlinien.

Energieeffizienz

NORD-Antriebslösungen sind umweltfreundlich ausgerichtet und tragen dazu bei, die Betriebskosten zu senken und den CO2-Ausstoß zu minimieren. Hocheffiziente Stirnrad- und Kegelradgetriebe erreichen höchste Wirkungsgrade. NORD-Motoren entsprechen den internationalen Energieeffizienzklassen bis zu IE4. NORD-Frequenzumrichter verfügen über eine Energiesparfunktion und können so den Energieverbrauch wirksam reduzieren.

Sichere, bewährte und hygienische Antriebslösungen aus einer Hand

Betriebssicher

Vom Ritzel bis zur Leiterplatte, fast alle Komponenten für die NORD-Mechatronikgeräte werden in unternehmenseigenen Werken gefertigt, was unübertroffene Ausfallsicherheit, hohe Betriebszeiten, lange Lebensdauer und geringe Gesamtbetriebskosten bedeutet. Mit unzähligen Optionen werden alle Anforderungen der Backwarenindustrie angesprochen. Spezielle Schmiermittel für niedrige / hohe Temperaturen Temperatursensoren zum Schutz gegen Überhitzung Schutzklasse IP66 für Heißwasserreinigung Wellen und Zubehör aus Edelstahl, Lüfterräder aus Metall, lüfterlose Konstruktionen Schutz gegen Feuchtigkeit: Rostschutz (Staub und Rost), mehrschichtige Lackierungen.

Bewährt und hygienefreundlich

Im Bereich der Backwarenproduktion sind anspruchsvolle Umgebungen üblich. Dazu gehören extreme Temperaturen, der Einsatz von Hochdruckreinigern, unterschiedliche Gefahrenzonen, z. B. bei alkoholhaltigen Flüssigkeiten und chemisch aggressiven Umgebungen bei Reinigungsprozessen. NORD-Speziallösungen für diese Probleme haben sich weltweit bewährt. Explosionsgeschützte Motoren (ATEX, NEC) für explosionsgefährdete Bereiche Zone 1/21 und Zone 2/22 zum Schutz gegen Korrosion, Chemikalien, Hochdruck- und Dampfstrahlreinigung Molkereiversionen: Kondensatabläufe, Kondensationsschutzheizungen.

Service- und wartungsfreundlich

NORD-Antriebe sind durch ihre mögliche Steckbarkeit aller Anschlüsse und ihrer Modularität besonders service- und wartungsfreundlich. Sie tragen damit zu geringen Stillstandszeiten und einer gesteigerten Verfügbarkeit der Gesamtanlage bei. Mit eigenen Tochtergesellschaften und Vertriebspartnern in 98 Ländern auf fünf Kontinenten ist weltweiter Support garantiert.

Industrie 4.0 Ready

NORD DRIVESYSTEMS bietet Systemlösungen mit integrierter PLC für Condition Monitoring und Predictive Maintenance. Das Ziel ist eine deutliche Reduzierung von Wartungs- und Instanhaltungskosten und eine optimale Auslastung der Anlagen.