Baader Group

Le client

Dans le secteur agroalimentaire, ces techniques ont un équivalent automatisé qui élimine les tâches manuelles chronophages : des séparateurs dits « souples » sont utilisés pour séparer en douceur les composants solides et souples d'un large éventail de produits de base. Des composants technologiques d'entraînement robustes et fiables, adaptés aux exigences du secteur, sont essentiels pour garantir une qualité de produit élevée et constante.

Le groupe BAADER, un des principaux fabricants de machines et d'installations de transformation pour l'agroalimentaire, a développé il y a plus de 40 ans une technologie adéquate pour séparer proprement la viande des tendons ou cartilages. Au fil du temps, sa gamme de produits s'est étendue et comprend maintenant des séparateurs souples aux performances variées, permettant de retirer les tendons de la viande et de la volaille, de récupérer la chair des poissons, d'extraire la pulpe des fruits et légumes et de déballer les produits alimentaires. Dans les séparateurs souples BAADER, une chaîne dentée actionnée par un motoréducteur est utilisée pour déplacer une courroie de serrage. Cette courroie transporte le produit vers un tambour perforé et presse les composants souples à travers les fentes, tandis que les particules solides restent à l'extérieur du tambour. Un cylindre réglable permet d'ajuster le rapport rendement/qualité.

La problématique

Cette technique garantit une qualité de produit maximale et une augmentation minimale de la température. La structure cellulaire du produit source est préservée grâce à la souplesse du système de courroie de serrage. Dans le même temps, les composants solides indésirables sont maintenus hors du produit final pendant la transformation de la viande. Enfin, cette technique permet de gagner un temps considérable et d'obtenir un produit final standardisé par rapport à un procédé de séparation manuel.

Les séparateurs souples de BAADER ont été développés dans les années 60 et améliorés à plusieurs reprises depuis, par exemple en ce qui concerne les possibilités de nettoyage. Ils sont conformes aux normes d'hygiène internationalement reconnues. Dans plusieurs modèles, des motoréducteurs à engrenages coniques NORD servent d'unités d'entraînement. Par exemple, le modèle BAADER 605 affiche des performances pouvant atteindre environ 3 000 kg par heure en fonction de la taille du trou dans le tambour perforé, du type d'alimentation, du produit, de la température d'alimentation et de la pression sélectionnée. Il est donc adapté au traitement continu de gros volumes. L'utilisateur peut choisir un diamètre de trou de 1,3, 2, 3, 5 ou 8 mm dans le tambour perforé, d'autres diamètres étant disponibles sur demande.

La solution pour l'application

La technologie d’entraînement sur mesure - La technologie d’entraînement experte de NORD fournit des motoréducteurs à couple conique hélicoïdaux robustes pour les séparateurs souples. BAADER utilise les réducteurs SK 9016.1, SK 9022.1 et SK 9042.1. Ces entraînements doivent leur longue endurance de vie en partie à la conception UNICASE des réducteurs NORD : le boitier qui est fait d'une seule pièce coulée avec des sièges de roulement intégrés élimine toutes les surfaces d'étanchéité qui pourraient dévier sous l'effet des forces de couple ou radiales. Le haut rendement d'un réducteur avec des dents d'engrenage durables et sans usure contribue également à la fiabilité élevée durant l’opération. Les services de consultation complets de NORD pour les clients et les utilisateurs est un autre facteur dans le choix d'un fournisseur. NORD a, par exemple, également conseillé BAADER lors de la préparation du passage aux moteurs IE2, aidé par une vaste expérience dans le développement de la technologie d'entraînement efficace et de l’économie d’énergie dans des applications spécifiques. « En NORD, nous avons trouvé un partenaire fiable et compétent qui nous fournit des solutions personnalisées d'entraînement », explique Martin Schaarschmidt , Directeur des Ventes de Séparateurs chez BAADER. « La consultation des experts de NORD, en particulier, est un grand soulagement et permet de nous concentrer entièrement sur nos propres produits. »